Jumat, 17 Mei 2013
Cilok
- 500 gram tepung kanji.
- 250 gram tepung terigu.
- Irisan daun bawang.
- Air panas secukupnya (kira-kira saja, tdk ada takarannya, tapi jgn terlalu banyak).
- Garam, gula, merica secukupnya.
- Gajih sapi atau abon atau sosis atau keju.
- 150 gram kacang tanah yg sdh digoreng.
- 3 siung bawang putih.
- 3 buah cabe merah keriting (sesuai selera).
- Gula merah secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Tepung terigu, garam, gula, merica dicampur dengan air panas sampai basahnya merata (jangan sampai terlalu cair).
- Setelah menunggu sampai agak dingin masukkan tepung kanji, daun bawang, lalu uleni.
- Setelah kalis, siapkan air untuk merebus yang sudah diberi garam dan sedikit minyak.
- Bentuk adonan menjadi bulatan (bisa diisi gajih atau abon atau keju atau sosis atau daging ayam atau sapi) dan masukkan pada air yg mendidih. Jika telah mengapung dan berwarna mengkilat, angkat lalu tiriskan.
- Semua bahan di blender lalu didihkan sampai mengental.
Wajik Pandan Nangka
Bahan Membuat Wajik Pandan Nangka:
- 600 gram beras ketan, direndam selama 2 jam.
- 300 ml santan dari 1 buah kelapa.
- 300 ml air panas.
- 75 ml air suji (20 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
- 250 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan.
- 3 tetes pewarna hijau tua.
- 6 buah (100 gram) nangka tanpa biji.
- 3/4 sendok teh garam
- Kukus ketan selama 15 menit. Setelah itu angkat. Siram dengan air mendidih. Aduk sampai terserap. Kukus 15 menit sampai 3/4 matang.
- Rebus santan, gula, air suji, daun pandan, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Masukkkan ketan. Aduk di atas api kecil sampai mengering. Tambahkan nangka. Aduk rata.
- Tuang adonan ke loyang kotak 16 cm yang sudah dialas plastik. Tekan-tekan. Dinginkan. Potong-potong
Adonan harus dicetak dalam keadaan panas-panas supaya adonan dapat menyatu/kompak setelah dingin.
Adonan ini untuk : 8 potong
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 120 menit