Resep Indonesia

Bahan Untuk Membuat Ayam Panggang Saus Tartar:

• 300 g daging paha atas tanpa tulang, pukul-pukul hingga agak pipih

Bumbu perendam, aduk rata:

• 4 sdm shoyu
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt minyak sayur
• 1/2 sdt cabai giling
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Ayam Panggang Saus Tartar:

1. Aduk paha ayam dengan Bumbu dan bairkan terendam selama minimal 30 menit (makin lama bumbu akan meresap dan makin enak).
2. Panaskan wajan datar, masak paha ayam hingga kedua sisinya kecokelatan, agak kering
3. dan matang. Angkat.
4. Taruh di piring saji.
5. Beri Saus Tartar, taburi daun peterseli cincang.
6. Sajikan panas.

Bahan Untuk Membuat Jantung Pisang Bumbu Kare:

• 200 gram daging tetelan sapi, rebus hingga lunak, potong-potong.
• 300 gram jantung pisang batu atau kapok rebus, yang sudah bersih, potong-potong.
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 sendok makan minyak untuk menumis.
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis.
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan.
• 10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah.
• 1 cm kunyit, sangrai.
• 1/4 sendok teh jintan, sangrai.
• 2 sendok teh asam garam.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai.
• 1 cm lengkuas.
• 3 siung bawang putih.
• 1 sendok teh gula merah.
• 1 sendok teh garam.

Cara Membuat Jantung Pisang Bumbu Kare:

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai rawit hingga layu.
2. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk hingga harum.
3. Tuangkan santan, didihkan sambil aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Masukkan daging tetelan sapi dan jantung pisang, masak hingga mendidih dan kuah meresap.
5. Angkat, taburi bawang merah. Sajikan hangat

Bahan Untuk Membuat Wingko Babat Semarang:

• 500 gram Tepung ketan
• 50 gram Tepung kanji 
• 350 gram Gula pasir 
• 250 ml Santan kental dari satu butir kelapa
• 350 gram (kupas, diparut memanjang) Kelapa setengah matang 
• 1 sdm Margarin 
• 1 lembar (disimpulkan) Daun pandang 
• 1/2 sdt Garam halus 
• 1/2 sendok teh Pasta vanili atau vanili bubuk 
• Daun pisang atau kertas minyak untuk alas.

Bahan Olesan wingko babat :

• 2 butir kuning telur
• 1/2 sendok makan margarin

Cara Untuk Membuat Wingko Babat Semarang :

1. Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih. Pastikan sampai mendidih dan tekstur agak mengental.
2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili kemudian aduk rata. Setelah rata, tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk sampai kalis dan berminyak.
3. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas minyak atau daun pisang. Setelah loyang siap, tuang adonan wingko tadi di atas loyang, lalu ratakan.
4. Panggan dengan oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit, setelah 20 menit keluarkan kue dari oven, olesi permukaan kue wingko babat dengan bahan olesan. Setelah diolesi, panggang lagi selama 25 menit atau sampai kue wingko babat benar-benar matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat kue tersebut kemudian dinginkan.
5. Setelah kue wingko babat dingin, potong-potonglah kue menjadi beberapa bagian, kemudian bungkus dengan kertas minyak atau plastik.

Bahan 1:

• 125 mili liter air.
• 100 gram tepung terigu protein sedang.
• 1 bungkus ragi instan.

Bahan 2 :

• 300 mili liter santan dari 1 butir kelapa.
• 15 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
• 2 batang Serai, memarkan.
• 2 lembar daun pandan.
• 1 sendok teh garam.
• 300 gram gula pasir.
• 225 gram tepung sagu tani.
• 25 gram tepung ketan.
• 7 butir telur.
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk.

Cara Membuat Kue Bika Ambon Medan :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, Serai, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 450 ml.
3. Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
5. Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
6. Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
7. Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.

Bahan Untuk Membuat Keripik Tahu Pedas:

• 100 ml air.
• 300 gram Tahu putih.
• 6 sendok makan tepung maizena (Corn starch).
• Minyak untuk menggoreng.

Bahan Untuk Bumbu :

• 5 siung bawang merah, haluskan.
• 3 sendok makan bawang goreng.
• 4 sendok makan sambel oelek (4 buah cabe merah).
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 butir bawang Bombay, haluskan.
• 1/2 sendok teh gula putih.
• Minyak untuk menumis.

Cara Membuat Keripik Tahu Pedas :

1. Tahu diiris tipis-tipis.
2. Tepung maizena campur bersama air, aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, celupkan tahu yang sudah diiris-iris tipis tadi pada maizena yang sudah dicairkan. Goreng hingga kering. Angkat, sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan cabe merah giling, garam dan gula putih. Masak hingga bumbu matang, terakhir masukkan bawang merah goreng. Aduk rata, angkat, biarkan agak dingin.
5. Campur keripik tahu bersama bumbu yang sudah matang. Aduk hingga rata. Atau boleh juga tahu dan bumbunya dipisah.

Bahan Untuk Membuat Perkedel Kentang:

• 1000 gram Kentang
• 250 gram Daging giling.
• 4 sendok makan Seledri cincang.
• 4 sendok makan Bawang goreng.
• 2 butir Kuning telur.
• 3 butir Putih telur.
• 1/2 sendok teh Garam.
• 1/2 sendok teh Pala bubuk.
• 1 sendok teh Merica bubuk.
• Penyedap rasa secukupnya.
• 500 ml Minyak goreng, untuk menggoren.

Cara Membuat Perkedel Kentang:

1. Bersihkan kentang, potong-potong lalu goreng setengah kering. Sisihkan. Haluskan kentang hingga rata.
2. Campur kentang halus, daging giling, bawang goreng, seledri cincang, garam, pala bubuk, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan kuning telur, aduk rata. Bentuk bulat pipih  
4. Celupkan dalam putih telur hingga rata, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan

Bahan Untuk Membuat Kare Kepiting Jawa Timur:

• 3 ekor kepiting.
• 3 sendok makan minyak goreng.
• 1/4 buah kelapa.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah lombok merah.
• 2 buah kemiri.
• 2 sendok makan bawang merah.
• 1 ruas jari laos.
• 1 ruas jari kunyit.
• 1 helai daun salam.
• 1 sendok makan garam.
• 1 sendok makan air asam.
• 1/2 sendok teh bawang putih.
• 1/2 ruas jari jahe.
• 1/4 sendok teh terasi.

Cara Membuat Kare Kepiting Jawa Timur:

1. Cucilah kepiting sampai bersih, belah menjadi dua bagian.
2. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam, sereh, laos.
3. Parut kelapa, buatlah santan dari buah kelapa, kira-kira 1 1/2 gelas.
4. Tumislah bumbu-bumbu, tuangkan santan didihkan.'
5. Masukkan kepiting, rebuslah hingga masak.

Bahan Untuk Membuat Empal Gentong Jawa Barat:

• 1000 ml air.
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
• 250 gram daging sandung lamur, potong-potong 
• 1 lembar daun salam.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 2 cm kayu manis.
• 3 cm jahe, memarkan.
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.
• 4 butir cengkih.
• 1/2 sendok teh garam.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih.
• 3 butir kapulaga.
• 3 cm kunyit, bakar.
• 7 butir bawang merah.
• 1(1/2) sendok teh ketumbar, sangrai.
• 1/2 sendok teh jinten.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1 sendok teh garam.
• 1 butir kemiri, sangrai.

Bahab Taburan:

• 5 batang kucai, iris 1 cm.
• 3 buah cabai kering, tumbuk kasar.
• 1 sendok makan bawang merah goreng.

Cara Membuat Empal Gentong Jawa Barat:

1. Rebus daging bersama air, daun salam, jahe, serai, lengkuas, kayu manis, cengkih, dan garam hingga empuk.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, aduk rata.
3. Masak kembali sambil tambahkan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan matang. Angkat
4. Terakhir sajikan empal gentong dengan lontong dan taburan bawang goreng, kucai serta cabe tumbuk.

Bahan Membuat Siomay Ikan Tenggiri:

• 300 gram daging ikan tenggiri, cincang halus.
• 100 ml air kaldu (bisa juga menggunakan kaldu dari tulang ikan tenggiri).
• 50 gram tepung kanji ( secukupnya saja, sampai adonan dirasa udah pekat nempel).
• 1 butir telur ayam, kocok lepas.
• 1 batang daun bawang.
• 1 sendok makan minyak wijen.
• Merica, garam, gula , secukupnya.

Bahan untuk saus kacang:

• 300 gram kacang tanah sangrai.
• 2 sendok makan garam.
• 4 buah bawang putih.
• 2 sendok makan gula pasir.
• Air matang secukupnya.
• Cabai merah secukupnya (sekitar 5 buah cabai merah, lalu buang bijinya. cabai merah keriting 4 buah, atau sesuai selera pedas anda).

Bahan pelengkap:

• Kol , buang tulang yang tebal dan keras.
• Kentang.
• Telor ayam rebus.
• Jeruk limau Kecap
• Tahu putih.
• Pare.
• Saus sambal.

Cara Membuat Siomay Ikan Tenggiri:

1. Pare dibuang bijinya. Potong-potong silinder ukuran 5 cm yang berlubang atas bawahnya. Kentang dipotong-potong, tahu dipotong menjadi segitiga kira-kira masing-masing 6 cm, lalu kerok salah satu sisinya. kerukan tahu ini dihancurkan, kemudian campur jadi satu dengan bahan siomai.
2. Masukkan adonan siomay ke bagian tahu yang dikeruk, masukkan juga ke dalam pare, sisanya di bentuk bulat-bulat pakai sendok terus direbus di air mendidih sampai matang. Jika sudah matang , buletan ini akan mengapung di air.
3. Kukus kol, kentang, pare, tahu sampai matang. Jangan lupa jaring-jaring dandangnya dialasi plastik tahan panas supaya yang dikukus tidak nempel di jaring-jaring dandang.
4. Cara membuat saus kacangnya :
5. Kacang diulek, sisihkan, Goreng cabai dan bawang putih sampai layu lalu haluskan bersama gula dan garam. Campur dengan kacang halus. Tambahkan air secukupnya, sampai kental atau encer , sesuai selera anda.
6. Terakhir hidangkan siomay, kol, tahu, kentang, pare, dan telor. Tambahkan kecap dengan perasan jeruk limau

Bahan Membuat Soto Pekanbaru:

• 1500 ml kaldu sapi diambil dari rebusan daging.
• 350 gram daging sengke, rebus dan potong bentuk kotak.
• 100 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 5 sendok teh, garam
• 4 butir cengkeh.   
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 2  sendok makan minyak goreng.
• 2 tangkai seledri, diikat. 
• 1 sendok makan, gula pasir.
• 1/2 sendok teh, merica bubuk.

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 3 cm jahe.
• 3 butir kemiri, di sangrai.
• 3 cm kunyit bakar.

Bahan pelengkap:

• 150 gram kerupuk amplang.
• 100 gram taoge, bersihkan.
• 200 gram mie telor, direbus.
• 6 buah perkedel.
• 2 buah jeruk nipis, diiris.
• 3 sendok makan, bawang goreng.
• 2 buah tomat, potong kotak.
• 2 sendok makan, kecap manis.

Cara Membuat Soto Pekanbaru:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus,  daun salam, serai, seledri dan cengkeh sampai harum. Tuang air kaldu, lalu masak sampai mendidih.
2. Masukkan daging, garam, pala bubuk, merica bubuk, dan gula pasir, masak sampai mendidih, kemudian tambahkan santan dan masak lagi sampai mendidih dan bumbunya meresap.
3. Terakhir sajikan soto dengan bahan pelengkapnya. silahkan

Bahan Membuat Bubur Pedas Kalimantan:

• 3 siung bawang putih.
• 5 butir bawang merah.
• 1 butir kelapa, diparut kemudian disangrai.
• 1 kg beras, dicuci.
• 1 sendok makan ketumbar.
• Merica hitam.

Bahan dan bumbu yang dihaluskan:

• 250 gram daging.
• 5 buah cabai merah, diiris.
• 1 sendok teh jinten.
• 1 sendok teh adas manis.
• Air putih secukupnya ( untuk membuat bubur).

Bahan Sayur:

• 2 ikat kangkung, dipotong.
• 1 ikat kacang panjang, dipotong 1/2 cm.
• 3 ikat pakis, dibersihkan.
• 1 mangkok rebong, direbus sampai empuk.
• 1 lembar daun kunyit, yang utuh.
• 3 buah ubi merah.
• 1 buah tahu putih, dipotong lalu digoreng garing.
• 2 buah oyong, dikupas lalu dipotong 1/2 cm.
• 1 ons tauge, dibuang ekornya.
• 1 ons kacang tanah, digoreng.
• 1 ons kapri, dipotong-potong ujungnya.
• 1 ons jamur merang, dibelah dua.
• 1/2 kg kol, diiris halus.
• 2 sendok makan mentega, untuk menumis.

Cara Membuat Bubur Pedas Kalimantan:

1. Cuci beras, lalu tiriskan kemudian disangrai sampai kuning. Setelah agak kuning masukkan jinten, merica, adas manis, ketumbar, lalu disangrai lagi sampai matang.
2. Kelapa parut disangrai sampai kuning, lalu dihaluskan.
3. Daging dicuci bersih kemudian rebus setengah matang, lalu masukkan beras yang telah disangrai dengan bumbu-bumbu, setelah itu tambah air lagi sampai beras menjadi bubur. 
4. Panaskan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih sampai baunya harum kemudian masukkan ke dalam bubur. Setelah itu masukkan ubi yang telah dipotong-potong masak bersama bubur nasi.
5. Masukkan sayuran ke dalam bubur, lalu aduk lagi sampai sayurannya matang. setelah dirasa matang , angkat dan hidangkan.
6. Terakhir hidangkan dengan sambal, jeruk dan kecap manis.

Bahan Membuat Wedang Uwuh Yogyakarta:

• 700 ml air.
• 40 gram serutan kayu secang kering.
• 50 gram gula batu atau gula pasir.
• 10 butir cengkeh atau batang cengkeh kering.
• 6 cm jahe , memarkan.
• 3 lembar daun cengkeh kering.
• 3 lembar daun pala kering.
• 2 lembar daun kayu manis kering.

Cara Membuat Wedang Uwuh Yogyakarta:

1. Bakar jahe, lalu dimemarkan.
2. Tuang air dalam panci. Masukkan jahe, cengkeh atau batang cengkeh, daun cengkeh, daun kayu manis, daun pala, serutan kayu secang, jahe, dan gula batu.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Rebus selama kurang lebih 15 menit.
5. Angkat dan saring (Bisa juga dihidangkan tanpa disaring).
6. Tuang ke dalam gelas, lalu hidangkan hangat.

Keterangan:

Warna air yang merah cerah terbentuk dari air seduhan secang. Bau harum muncul dari aroma kayu manis. Rasa hangat-pedas terbentuk dari jahe dan dedaunan rempah lainnya.

Bahan-bahan :

- 4 ekor Kepiting ukuran sedang
- 1/4 ibu jari Lengkuas, dimemarkan
- 2 batang Daun bawang, dirajang
- 2 buah Jeruk nipis, diambil airnya
- 1 batang Serai
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 gelas Air
- 1 sdm Kecap ikan
- 1 sdt Garam
- Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

- 5 buah Cabe merah
- 5 siung Bawang merah
- 1 butir Kemiri

Cara memasak :
1. Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya dan bersihkan insangnya, belah menjadi 2 bagian.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, daun jeruk, serai sampai harum kemudian tambahkan kecap ikan dan daun bawang baru masukkan air.
3. Masukkan kepiting dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
4. Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis.

Selamat mencoba!

Bahan Membuat Kue Perut Ayam:

• 250 gram tepung terigu.
• 80 gram gula pasir.
• 50 ml air kelapa.
• 2 butir telur.
• 1/4 sendok teh vanili bubuk.
• 1/2 sendok teh baking 
• 1/2 sendok teh ragi instant.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat Kue Perut Ayam:

1. Campur tepung terigu, vanili bubuk, gula pasir, baking powder dan ragi instant , lalu aduk rata.
2. Masukkan telur dan air kelapa, lalu aduk hingga menjadi adonan yang kental, istirahatkan selama 30 menit.
3. Siapkan kantung plastik hias atau segitiga , lalu isi dengan adonan secukupnya dan lubangi secukupnya.
4. Panaskan minyak, semprotkan adonan buat melingkari bentuk seperti obet nyamuk, goreng hingga berwarna coklat keemasan, lalu angkat. 

Bahan Membuat Kue Pukis:

• 500 cc santan kanil matang.
• 400 gram tepung terigu.
• 350 gram gula.
• 100 gram tepung beras.
• 6 butir telor antero.
• 1/2 sendok makan gist direndam dengan 75 cc air hangat kuku dan sedikit gula.
• Vanila secukupnya.

Cara membuat babon:

1. ½ sm gist dikasih sedikit gula, direndam sama 75 cc air hangat kuku, lamanya 15 menit, lalu dicampurkan dengan 100 gr tepung beras, didiamkan lagi 15 menit, baru dapat dipakai.

Cara Membuat Kue Pukis:

1. Telur dan gula diklop sampai kental, tepung terigu diuleni dengan babon, dikasih santan sedikit demi sedikit, kalau sudah rata, telur yang sudah diklop tadi dicampurkan. Sisa santan boleh dicampurkan semua, diaduk rata dan didiamkam 6-7 jam, alntas dicetak, pakai setakan pokis lalu dipanggang.

Bahan Membuat Kue Pukis Pandan:

• 450 gram tepung terigu protein sedang.
• 250 gram gula pasir.
• 200 ml santan.
• 100 ml air hangat.
• 50 lembar daun suji.
• 30 gram margarin.
• 6 butir telur.
• 4 lembar daun pandan.
• 2 sendok teh ragi instan.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh esens pandan.

Cara Membuat Kue Pukis Pandan:

1. Pertama rebus daun suji dengan daun pandan sehingga menghasilkan sekitar 25 mililiter air daun suji.
2. Larutkan ragi instan menggunakan air hangat, dan diamkan sekitar 10 menit hingga terlihat berbusa.
3. Siapkan telur, gula pasir, garam kemudian dikocok lepas hingga mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak lalu kocok dengan perlahan dan rata.
5. Tuangkan air daun suji dan santan, aduk perlahan hingga rata.
6. Masukkan larutan ragi instan yang telah dibuat sebelumnya lalu kocok hingga rata.
7. Setelah itu diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
8. Tambahkan esens pandan dan margarin yang telah dilelehkan lalu aduk hingga rata.
9. Siapkan cetakan kue pukis, lumuri permukaannya dengan margarin dan dipanaskan.
10. Masukkan adonan di cetakan tunggu hingga matang, angkat dan sajikan. 
11. Resep kue pukis pandan ini dibuat untuk 50 buah.

Bahan Membuat Acar Ketimun Wortel:

• 3 buah wortel.
• 2 ons bawang merah.
• 3 ons cabai merah atau cabai rawit.
• 1 kg ketimun.

Bumbu:

• 10 butir kemiri.
• 3 sendok makan gula pasir.
• 3 Siung bawang putih.
• 3 sendok makan cuka.
• 1 ruas jari kunyit.
• 1 sendok teh garam.

Cara Membuat Acar Ketimun Wortel:

1. Potong ujung ketimun dikupas, dibelah dua memanjang, dikeluarkan bijinya kemudian dipotong dadu setebal 1 cm.
2. Untuk wortel dipotong-potong berbentuk dadu.
3. Cabai merah, bawang merah dipotong bulat-bulat.
4. Ketimun, bawang merah, lombok merah dimasukkan direbus sampai setengah masak.
5. Bawang putih, kemiri, kunyit, garam dihaluskan ditumis, ditambah air 2 gelas. lalu didihkan.
6. Matikan api lalu tambahkan cuka.
7. Masukkan irisan ketimun, cabai merah dan wortel. Aduk rata, dan diamkan di kulkas, sajikan.

Bahan Membuat Kupat Glapet Tegal:

• 250 gram tempe lalu di potong dadu, goreng setengah matang.
• 125 gram mie kuning direbus, seduh dan tiriskan.
• 5 kerupuk mie digoreng,  bawang goreng untuk taburan
• 5 buah ketupat
• minyak untuk menumis.  
• Tepung beras secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 250 ml. santan kental.
• 750 ml santan encer.
• 8 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri.
• 1 ruas jahe.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 1 sendok teh terasi.
• 1 ruas kunyit.
• 1 buah kaldu blok instat
• 1 sendok teh gula pasir.
• Garam secukupnya.
• Daun salam , sereh, secukupnya, lalu dimemarkan.

Cara Membuat Membuat Kupat Glapet Tegal:

1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, salam, sereh dan laos, lalu masukkan tempe tambahkan santan encer, masak atau diungkep hingga matang.
2. Setelah masak, tambahkan santan kental, kaldu blok instan dan gula lalu aduk sampai mendidih.
3. Ambil sebagian kuah untuk membuat glabednya, dengan cara kuah dimasak lagi dengan ditambah tepung beras secukupnya.
4. Hidangkan dan kupat glabet khas tegal siap di santap.

Bahan Membuat Ayam Bakar Pontianak:

• Beberapa potong bagian ayam.
• 200 ml air.
• 3 sendok makan minyak goreng.

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah bawang merah.
• 4 siung bawang putih. 
• 2 cm kunyit.
• 4 butir kemiri.
• 2 cm jahe.
• 1 sendok teh asam jawa.
• 2 sendok makan gula merah.
• 1 sendok teh garam.
• Penyedap rasa bila suka.

Cara Membuat Ayam Bakar Pontianak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masak hingga bumbu meresap.
3. Bakar ayam di atas bara api sambil di olesi sisa bumbu hingga harum, atau oven ayam dengan suhu 180°c sambil di olesi sisa bumbu sampai berwarna kuning kecokelatan.

Bahan Membuat Gulai Rebung Daging:

• 1000 ml air.
• 300 gram daging.
• 300 gram rebung, di potong-potong.
• 1 batang serai, di geprek.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 potong asam kandis.
• 2 sendok makan untuk menumis.
• 1/2 lembar daun kunyit.
• Lengkuas, di geprek.

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 bawang merah.
• 2 bawang putih.
• 5 buah cabe merah (jika anda suka pedas).
• 2 kemiri, sangrai.
• 1, 1/2 cm jahe, dibakar.
• 1, 1/2 cm kunyit, dibakar.
• 1/2 cm sendok makan ketumbar bubuk.
• Garam.
• Penyedap rasa jika dibutuhkan.

Cara Membuat Gulai Rebung Daging:

1. Rebus daging dengan air hingga empuk, potong kotak.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum.
3. Tuang bumbu halus ke dalam rebusan daging bersama asam kandis. masak hingga bumbu tidak berbau langu lagi.
4. Masukan santan, masak kembali sampai mendidih dengan api kecil dan di aduk aduk supaya santan tidak pecah hingga sedikit berminyak.
5. Bila kuah telah benar-benar matang, masukkan potongan rebung, biarkan sesaat sampai bumbunya cukup menyerap. angkat dan sajikan hangat

Bahan Membuat Nasi Bakar Jamur Pedas:

• 700 ml santan.
• 600 gram beras pulen, cuci bersih, di tiriskan.
• 100 gram teri medan, goreng kering.
• 10 lembar daun jeruk.
• 4 lembar daun salam.
• 3 buah kaldu blok ayam MAGGI
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, di memerkan.
• Daun pisang untuk membungkus.

Bahan untuk Tumis jamur:

• 150 gram jamur merang segar, di bersihkan lalu iris tipis-tipis.
• 10 buah tomat hijau, iris kasar.
• 2 sendok makan untuk menumis.
• 2 lembar daun salam.
• 1 bauh kaldu blok ayam MAGGI.
• 1 ikat daun kemangi, siangi.
• Garam dan gula pasir secukupnya.

Bahan Bumbu, iris tipis:

• 10 buah cabai rawit merah.
• 10 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 5 buah cabai hijau besar.
• 2 cm lengkuas, memarkan.

Cara Membuat Resep Nasi Bakar Jamur Pedas:

1. Didihkan santan, kaldu blok ayam MAGGI, serai, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan beras, aduk rata. Masak hingga air terserap habis. Angkat.
2. kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat.
3. Tumis jamur : panaskan minyak, tumis bumbu iris dan daun salam hingga harum. Tambahkan jamur, tomat, kaldu blok ayam maggo, dan gula, aduk rata. Tambahkan kemangi, daun bawang, aduk. Angkat.
4. Campur nasi dan tumisan jamur, aduk hingga rata.
5. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi jamur lalu bungkus hingga padat dan rapih.
6. Bakar diatas bara api hingga kecokelatan dan harum, angkat dan sajikan, silahkan.

Bahan Membuat Ayam Goreng Kecap Paprika:

• 50 ml air.
• 3 siung bawang putih, lalu dicincang.
• 1 sendok teh kecap inggris.
• 1 sendok makan margarine.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1/2 sendok makan jeruk nipis.
• 1/2 buah bawang bombai, lalu diiris.
• 1/2 buah paprika merah, lalu diiris.
• 1/2 buah peprika kuning, lalu diiris.
• Beberapa potong bagian ayam.
• garam, lada secukupnya.
• minyak goreng.

Cara Membuat Ayam Goreng Kecap Paprika:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Sisihkan 
3. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan ayam, kecap manis dan kecap inggris, lada dan air. Aduk hingga rata
4. Masukkan paprika, aduk kembali. 
5. Angkat dan hidangkan.

Bahan Membuat Pelecing Ayam Lombok:

• 1 ekor ayam.

Bumbu Untuk Membuat Pelecing Ayam Lombok:

• 3 buah lombok rawit.
• 2 buah lombok merah.
• 2 buah jeruk  limau.
• 1 sendok teh bawang putih.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh terasi.

Cara Membuat Pelecing Ayam Lombok:

1. Bersihkan ayam, belah pada bagian dadanya, keluarkan isi perutnya, tusuk dengan bilah bambu dan dibakar.
2. Haluskan semua bumbu, berilah berilah air jeruk dan minyak.
3. Lumurkan bumbu yang rata pada ayam yang telah dipanggang.
4. Pangganglah lagi ayam, hingga bumbu masak.
5. Hidangkan pada piring daging.

Bahan Membuat Rica Rica Manado:

• 15 biji buncis
• 2 buah jagung muda..
• 1 ons daging.
• 1 buah terong.
• 1 buah tomat.

Bumbu:

• 15 helai daun kemangi.
• 3 buah lombok merah.
• 3 buah lombok hijau.
• 3 sendok makan kucai.
• 2 sendok makan (butir) bawang merah.
• 1 batang serei, 1 sendok teh garam.

Cara Membuat Rica-Rica Rodoh Manado:

1. Cuci daging, potong-potong bentuk dadu ukuran 1 cm, rebuslah.
2. Sisirlah jagung, masukkan dalam daging.
3. Haluskan bawang merah, garam, lombok merah.
4. Irislah kasar terong, lombok hijau, (dibuang isisnya) memarkan serei.
5. Bersihkan sayuran, iris buncis.
6. Kupas terong, belah 4 dan dipotong serong, potong kucai ukuran 1 ruas jari.
7. Masukkan bumbu dalam daging,  rebus didihkan.
8. Masukkan sayuran, jerangkan hingga masak.
9. Hidangkan dalam basi tertutup.

Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Teri:

• 800 ml santan.
• 200 gram daun singkong muda, rebus matang, tiriskan dan potong-potong.
• 100 gram ikan  teri .
• 2 buah asam kandis.
• 2 batang serai, memarkan.
• 1 lembar daun kunyit.
• 2 sendok makan minyak goreng.

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah.
• 8 butir bawang merah.
• 5 butir bawang putih.
• 2 ruas jari kunyit.
• 2 ruas jari jahe.
• 2 sendok teh garam.

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Teri:

1. Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bumbu hingga harum, masukkan santan, aduk rata. 
2. Masukkan daun singkong dan teri, aduk rata hingga kuah mengental. 
3. Angkat, sajikan.

Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Teri Medan:

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa. 
• 150 gram daun singkong, direbus.
• 50 gram teri nasi medan, digoreng.
• 2 buah cabai merah keriting, dipotong serong.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, dimemarkan.
• 1 sendok makan minyak untuk menumis. 
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan.
• 1 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica bubuk. 
• 1/2 sendok teh gula pasir.

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri, disangrai.
• 1/2 sendok teh ketumbar. 

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Teri Medan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai merah keriting sampai harum.
2. Tambahkan daun singkong dan teri nasi. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Bahan Membuat Soto Lenthok Jogja:

• 2 lembar daun jeruk purut.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 1 liter air.
• 1 lembar daun salam.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong.

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri.
• 1 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh merica butiran.

Bahan Pelengkap:

• 100 gram daun kol, iris kasar.
• 50 gram suun kering, seduh air panas, potong-potong.
• 2 sendok makan daun bawang iris kasar.
• 2 sendok makan bawang merah goreng.

Lenthok:

• 500 gram singkong, kupas, kukus, haluskan

Haluskan:

• 2 siung bawang putih.
• 1 sendok teh garam.
• ½ sendok teh ketumbar.
• ½ sendok teh merica butiran.

Cara Membuat Soto Lenthok Jogja:

1. Rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
3. Lalu masukkan ke dalam kaldu berisi ayam. Rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
5. Cara Penyajian: 
6. Taruh suun, daun kol dan ayam suwir di dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Beri daun bawang, bawang goreng dan perkedel singkong. Sajikan panas.
7. Lenthok: 
8. Aduk singkong dengan bumbu hingga rata.
9. Bentuk bulat lonjong lalu goreng hingga kekuningan. Tiriskan.

Bahan Membuat Nasi Lemak:

• 400 gram Nasi Gurih.

Lauk tambahan:

• 2 butir Telur Rebus, kupas, belah dua.
• 1 buah Timun, iris tipis.
• Daun kemangi.

Bahan untuk Sambal Ikan bilis:

• 100 gram ikan teri jengki, goreng.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 5 butir bawang merah, iris tipis.
• 2 sendok makan air asam Jawa.

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah cabai merah.
• 4 butir bawang merah.
• 1 sendok teh garam.
• 1 siung bawang putih.
• ½ sendok teh terasi.
• ½ sendok tah gula pasir.

Cara Membuat Nasi Lemak:
Sambal Ikan Bilis:

1. Tumis bawang merah dan cabai hingga layu.
2. Tambahkan bmbu halus, aduk hingga matang.
3. Tambahkan air asam, aduk rata.
4. Masukkan teri, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan nasi dengan sambal ikan, telur rebus, irisan timun dan kemangi.

Bahan Membuat Ketan Kuning Serundeng:

• 500 ml air untuk merendam.
• 200 gram beras ketan, cuci bersih.
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
• 1 lembar daun pandan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1 sendok teh kunyit bubuk.

Cara Membuat Ketan Kuning Serundeng:

1. Rendam beras ketan dan kunyit bubuk dalam air. Diamkan 1 jam. Angkat. Tiriskan. Kukus 15 menit sampai mekar.
2. Rebus santan, daun pandan, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
3. Kukus 30 menit sampai matang.
4. Sajikan dengan bahan taburan.

Bahan taburan:

• 200 gram kelapa kupas parut.
• 75 gram cabai merah keriting, haluskan.
• 10 gram garam.
• 15 gram gula pasir.
• 2 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 2 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat taburan:

1. Haluskan cabai, ketumbar, garam dan gula.
2. Tumis dalam minyak panas bersama daun salam dan lengkuas.
3. Masukan kelapa parut, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan.

Bahan Membuat Es Goyobod Bandung:

• 300 ml air
• 50 gram tepung Hunkue

Bahan tambahan:

• 250 ml Santan kental, rebus sampai mendidih sambil trus diaduk agar tidak pecah.
• 50 gram kolang kaling, iris tipis dan rebus.
• 75 gram tape singkong,potong -potong.
• 75 gram tape Ketan hitam.
• 1 buah alpukat, ambil daging buahnya.
• 1 buah kelapa muda, kerok daingnya.
• Susu kental Manis.
• Es Serut.

Bahan untuk sirup:

• 200 ml Air.
• 150 gram Gula Pasir.
• Sedikit garam.

Cara Membuat Es Goyobod Bandung:

1. Sirup : Rebus air, lalu tambahkan gula dan garam, aduk hingga larut.
2. Goyobod : Campur tepung hunkue dan air, aduk hingga rata lalu panaskan sambil diaduk sampai kental dengan api kecil. kemudian tuang kedalam loyang 150 gram dengan ketebalan ±2 cm, lalu diamkan hingga beku. Setelah beku keluarkan dari loyang dan potong kotak – kotak kecil sesuai selera.
3. Siapkan wadah untuk penyajian, masukan kelapa muda, alpukat, kolang kaling, tape singkong, tape ketan, goyobod dan es serut siram dengan santan dan sirup.
4. Tambahkan susu secukupnya dan es goyobod segar siap dinikmati.

Bahan Membuat Wedang Bandrek Bandung:

• Gula merah 200 gram, lalu disisir halus.
• Jahe bakar 100 gram, di memarkan.
• Cengkeh kering 5 butir.
• Air 1000 ml.
• Daun pandan 2 lembar.
• Kayu manis 5 cm.
• Garam 1/2 sendok teh.

Cara Membuat Wedang Bandrek Bandung:

1. Rebus daun pandan, air, gula merah, jahe, cengkeh, garam, dan kayumanis hingga mendidih sehingga tercium aroma yang cukup sedap.
2. Kemudian saring.
3. Tambahkan kolang kaling rebus yang telah diiris atau bisa juga sari kelapa.
4. Sajikan selagi hangat.

Bahan Membuat Udang Bakar Bumbu Jeruk:

• 350 gram udang ukuran sedang, buang kepalanya, kupas kulitnya.
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu diiris halus.
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1/2 sendok teh garam.
• 2 sendok makan minyak untuk menumis.
• Air secukupnya.
• Tusuk sate.

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah.
• 2 cm kunyit , dibakar.
• 3 siung bawang putih.
• 1/2 sendok teh ketumbar.
• Merica bubuk, secukupnya.

Cara Membuat Udang Bakar Bumbu Jeruk:

1. Lumuri udang dengan 1/2 sendok air jeruk nipis dan1/2 sendok teh garam, diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukan sedikit air dan garam, masak sampai mendidih kemudian masukkan udang aduk   sebentar, angkat dan tambahkan kecap manis.
4. Tusuk tusuk di tusuk sate, bakar di atas bara api  sampai harum sampai di olesi sisa bumbu.

Bahan Membuat Bubur Ketan Hitam:

• 250 gram gula merah, iris halus
• 150 gram beras ketan hitam
• 100 gram beras ketan putih
• 1 1/2 liter air.
• 2 lembar daun pandan

Bahan Untuk Saus Santan:

• 200 ml santan (1 kotak santan kara).
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, dibuat simpul.
• 1/4 sendok  teh garam.

Cara Membuat Saus Santan:

1. Saus santan: dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan, bisa di tambah sedikit air. Angkat, sisihkan
2. Cara Membuat Resep Cara Membuat Bubur Ketan Hitam :
3. Rendam beras ketan semalaman atau minimal 3 jam, Cuci beras ketan hitam dan ketan putih sampai bersih.
4. Dengan api kecil dan sesekali diaduk, masak dengan 1 1/2 liter air dan daun pandan sampai lunak dan kental.
5. Masukkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut dan bubur tidak berais,
6. Tambah dengan gula pasir jika terasa belum manis
7. Hidangkan bubur ketan hitam dengan saus santan.
8. Tips :
9. Waktu merebus ketan hitam, harus sesekali diaduk agar tidak hangus dibagian bawah panci.
10. Bisa jg menggunakan beras ketan hitam semuanya
11. Bisa di tambah air lagi bila bubur belum benar-benar empuk.