Resep Indonesia

Jantung Pisang Bumbu Kare

Bahan Untuk Membuat Jantung Pisang Bumbu Kare:

• 200 gram daging tetelan sapi, rebus hingga lunak, potong-potong.
• 300 gram jantung pisang batu atau kapok rebus, yang sudah bersih, potong-potong.
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 sendok makan minyak untuk menumis.
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis.
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan.
• 10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya.

• 6 butir bawang merah.
• 1 cm kunyit, sangrai.
• 1/4 sendok teh jintan, sangrai.
• 2 sendok teh asam garam.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai.
• 1 cm lengkuas.
• 3 siung bawang putih.
• 1 sendok teh gula merah.
• 1 sendok teh garam.

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai rawit hingga layu.
2. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk hingga harum.
3. Tuangkan santan, didihkan sambil aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Masukkan daging tetelan sapi dan jantung pisang, masak hingga mendidih dan kuah meresap.
5. Angkat, taburi bawang merah. Sajikan hangat